北芪白术泥鳅汤的做法:1、把红枣洗净后去核儿;2、把泥鳅收拾干净后,冷水下锅焯一下水后,捞出控干水分备用;3、煎锅加少许花生油,文火加热,放入姜 2片,再放入泥鳅煎至金黄色;4、煲内或砂锅中加入适量的清水,放入北芪、白术、红枣,中火加热,水热后放入煎好的泥鳅;5、汤煲煮开后转文火煲2小时;6、关火前加盐调味即可。