山药豆生芽还能吃吗

山药豆生芽是不能吃的。因为山药豆发芽就说明山药已经开始了的生命过程了。在这个过程中山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成.，所以山药豆发芽不能食用。