红烧猪蹄主料:猪蹄500克调料:酱油35克,大葱10克,料酒6克,姜5克,桂皮2克,白砂糖10克。制作方法:1、 将葱切成段,姜洗净切片;2、 将猪蹄用旺火煮开,开锅半小时取出放凉;3、 用刀将猪蹄从趾缝中切开;4、 把处理好的猪蹄放入锅中,加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,酱油等;5、 大火烧开后,用微火炖3小时,即将煮烂时,加入白糖;6、 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。