1、清蒸螃蟹的做法和步骤是清洗螃蟹,蒸15分钟。2、首先需要的是清洗螃蟹,用刷子仔细刷干净。3、然后切一些葱末姜末备用,加酱油,锅中加清水,加上蒸屉。4、最后,将清洗干净的螃蟹放在蒸屉上,盖上盖子。5、大火烧开转小火,小火蒸15分钟。6、螃蟹蒸好以后配上自己调制的酱汁就可以吃了。