砂锅最佳。炖羊肉：是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜。材料：肥羊肉，酱油，食盐，花椒，葱段，姜，茴香。步骤：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入砂锅煮透。捞出后另换一砂锅凉水烧开，加入酱油最好用白色酱油，食盐，花椒，葱段，姜片，茴香包成小包，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
