一、放醋的好处:1、放醋的主要原因是将肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中,便于人体吸收。2、加醋,既可以保持肉的鲜味有可以尽早使肉炖烂。二、放茶叶好处:1、放入少量茶叶,能使肉很快煮烂。2、茶叶可以使肉味更鲜美。