做牛轧糖对黄油不偏择,用平常厨房常用的黄油即可。做牛轧糖的材料:棉花糖180g、花生米200g、奶粉120g、黄油50g。做法如下:1、花生米放入烤箱中层,在160度下烤10至15分钟;2、将花生米取出,脱去外衣并切成碎粒;3、黄油放入不沾锅,小火融化 ;4、放入棉花糖,等棉花糖融化后放入奶粉和花生碎,搅拌均匀;5、迅速离火放入不沾烤盘中,用刮刀将牛轧糖整成方形;6、放入冰箱冷藏一小时左右取出;7、用刀将糖切条,再切成小块即可。