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为什么自制虾滑下锅就散了

分类：经验
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为什么自制虾滑下锅就散了

自制虾滑下锅不散要注意的事项：

虾肉不要切碎，要用刀拍碎，直至虾肉成为肉泥即可，这样里面的纤维还存在，才可抱团；加入适量干淀粉和蛋清；要用手把虾泥拿起来，反复的摔几次，使其内部紧实，没有空隙和空气即可。

标签：下锅

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