原因：淀粉的用量不足，粘不住。解决办法：增加淀粉的用量，将丸子很好的粘合在一起。丸子做法：材料：肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，香油。调味汁：糖，醋，酱油，盐，鸡精，湿淀粉。做法：1、肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；2、葱，姜，蒜切成末备用；3、锅内放少许油，下2爆香，放入肉丸子翻炒；4、加入糖，醋，酱油，盐，鸡精，掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即可装盘。
