材料:鸡、芋儿姜、葱白、蒜头、八角、桂皮、小枝、花椒、剁椒、料酒、老抽、白糖各适量。最火芋儿鸡的做法:1、将鸡块洗净、用盐、白胡椒、料酒腌制半小时;2、芋头去皮,切滚刀;3、备好葱姜蒜、八角、桂皮、小枝、花椒;4、还有剁椒和老抽;5、将腌制好的鸡块焯水;6、先将剁椒炒出红油;7、倒入第三步所有材料及白糖、老抽、料酒炒出香味;8、倒入鸡块炒到鸡块上色、加水没过鸡块一寸左右、大火烧开后、小火慢慢烧40分钟;9、40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅。