老鸭汤用一般的锅约要2小时，用压力煲只需40分钟。做法如下：1、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净；2、放入煲中，加水先煲约20分钟；3、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫；4、铁棍山药一根去皮洗净，取莲子适量；5、老鸭和铁棍山药放入步骤2的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲；6、一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火即可。
