花胶炖水鸭汤较好喝。花胶炖水鸭汤的具体做法：1、材料：鸭1200克、花胶20克、山药20克、枸杞20克、八角2克、盐10克；2、水鸭滚水烫过去毛，切好洗净，去掉血水；3、花胶用水发透，切丝，洗净山药、枸杞子、八角；4、把水鸭、山药、枸杞、花胶、八角，放入炖盅内；5、加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味即可。
