做法:1、用葱花炝油锅,加少些酱油,加水。2、水开转成微微火,打入一个鸡蛋不搅动,熟捞出备用。3、汤中加鸡精、盐转大火,水开加整棵小油菜,水开放入手擀面。4、碗里先挑面再放油菜,放做好的荷包蛋。5、十分钟后捞出,盛碗。