再往里面倒点醋,醋软化蛋壳,味道就容易进入蛋里面。盐焗蛋的做法:1、粗盐炒热,中火不断翻炒;2、调至小火,放进生鸡蛋,鸡蛋一定要深深埋进盐堆里面,每隔几分钟就把底部的盐铲到上层,让鸡蛋均匀受热;3、约十五分钟后熄火,鸡蛋已经熟了,把鸡蛋敲裂,再重新埋进盐堆,利用余温让鸡蛋更入味;4、鸡蛋焗得越久越入味,盐凉了可以继续加热一下再熄火。