西红柿鸡蛋汤的做法如下：1、将西红柿洗净切块；2、鸡蛋加适量料酒和盐搅匀，料酒可去除腥味提鲜；3、将火打到中火，待锅中油热后，把一半西红柿块放入锅内煸炒出红油；4、倒入适量的清水；5、再放另一半西红柿块；6、等水开后将蛋液转圈浇入汤中；7、等水再次烧开将火关闭，撒上香菜即可。
