好处：1、玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4至10倍。其中还含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除；2、玉米可煮汤代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼，膨化后的爆米花体积大，食后有饱胀感，含热量低。坏处：1、如果吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状；2、长期食用粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”，就是纤维素吃的太多，导致营养营养不良的典型表现。
