1、猪肝洗净;大葱洗净;2、猪肝泡入凉水中,除去血水;3、猪肝切片,然后撒入适量黄酒和淀粉,抓匀;4、腌制大约十分钟;5、大葱切段;6、锅中烧开水,放入几片姜片;烧开后,将猪肝倒入;7、稍微变色后,就捞出;8、锅烧热,加入油;然后倒入葱段;然后先倒入少量老抽,再生抽,再加入猪肝片,而后倒入少量勾芡;9、等炒匀后即可出锅,时间不要久。