1、猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。2、用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。3、用刀刮掉猪皮里层的油脂。4、把猪皮切成细条。5、把猪皮条改刀切成细粒。6、香菇泡发后切丁备用。7、把五花肉切成细条。8、把五花肉用刀剁成肉馅备用。9、把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒。10、肉馅炒至出油、发散。11、倒入切好的肉皮丁翻炒均匀。12、倒入三汤匙老抽。13、倒入切好的香菇丁。14、倒入足够的清水。15、调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时后盛到干净容器里,需要时挖出即可。