做杂面汤的方法如下：1、将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿；2、将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用。太不用手法了，辅料主要是白菜，有点咸淡味即可。如果嫌太素，可以用牛、羊肉汤煮白菜汤。
