无名缘肉末米粉的做法如下：1、米粉需要提前用开水泡发；2、肉切末，加生抽、老抽、盐、胡椒粉和料酒抓腌；3、芹菜和洋葱切粒；4、芹菜粒一部分放入炒酱中，一部分留下做碗底用；5、准备淀粉水和调料碗，加入蚝油、生抽、老抽和黄豆酱等；6、炒锅倒油，炒香洋葱碎，然后加上豆瓣酱；7、在炒锅中下肉末炒散，加入准备好的调料碗；8、加上芹菜末翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱；9、起锅烧水，煮米粉；10、碗底中加入少量汤，捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上芹菜或者香葱碎，搅拌均匀即可。
