1、将牛肉切成大块,将线辣子去蒂,切两段,将土豆切成大块。2、牛肉放入锅中,加料酒焯水,撇去浮沫,捞出牛肉沥干。3、起锅烧油,倒入冰糖,烧至变色放入牛肉。4、翻炒均匀,倒入草果、八角、花椒。5、放入线辣子,翻炒均匀。6、放入料酒、生抽、葱段、姜片翻炒均匀。7、倒入水,小火焖煮30分钟。8、开盖,撒盐搅拌均匀,放入土豆块。9、焖煮30分钟出锅即可。