和好的面粉不发酵怎么办

方法如下：

1、把这面团当作中种，在第二次搅拌时加入使用，需要注意的为酵母的使用量需要适当的增加。简单来说就是按照二次发酵法使用。

2、重新和好面粉，根据总重的百分之五添加进入。

3、如果为温度太高将酵母杀死，可添加部分酵母。

4、如果为温度过低，提高发酵温度即可。

5、如果为揉搓过度将面和死，即使酵母可以再次起作用，面团也不会再次成形，只可从头再来。