关于面粉的精选

面粉不可以勾芡。面粉主要是用于制作面食的，不会起到勾芡的效果，而勾芡是为增加卤汁对原料的附着力，因淀粉不溶于水，在和水加热至60°C时，则糊化成胶体溶液，故勾芡便是利用淀粉这种特性。烹调用的淀粉主要有：绿豆淀粉、马铃...

面粉的主要成分是淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多...

上白粉是上等白面粉。上白粉具有良好的烘培性能和蒸煮特性，湿面筋含量28-31%，是制作普通面点的上好原料。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，用面粉...

1、炸油糕：面粉中加入沸水，揉成面团，将面团分成小块，按扁后放入糖馅。锅中放适量的油，油温六七成热时放入锅中，煎至两面金黄即可捞出。2、糖三角：糖三角形似三角，色泽洁白，表皮暄软，入口绵甜，是阳泉、寿阳一带传统小吃之一。原料...

1、成分不同：面粉里富含多种营养物质，营养价值相对高，而淀粉主要由百分之八十以上的碳水化合物和百分之十几的水分构成。2、性质不同：面粉是由小麦去皮后研磨制成的粉末构成，而淀粉是从面粉中分离出来的，不溶于水，与热水混合...

食材用料：面粉200克、前腿肉150克、酵母3克，盐适量、糖适量相克食物、葱适量，姜少许，生抽少许，十三香少许，蚝油少许。菜谱做法：1、前腿肉，四成肥，六成瘦的。2、剁碎后，加入盐，少许糖，生盐，蚝油，十三香调味，放入大概肉的三分之一的水...

俄罗斯面粉便宜是因为俄罗斯地广人稀，它是一个农业大国，人口少、粮食多，所以便宜。平时常说的俄罗斯面粉一般是指俄罗斯雪兔面粉，这种面粉属于高筋面粉，外包装呈黄色，可以用来制作面包、面条等口感较有韧性并且有嚼劲的面食...

1、特一粉：全称特制一等小麦粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，面筋含量高、杂质少，因此价格偏高。2、特二粉：全称特制二等小麦粉，是除了特一粉外最好的面粉。面粉的精度越低反而营养越大。3、标准面粉：一些餐厅使用，制作...

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，低筋面粉是指水分13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性，且光滑，手抓不易成团状，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。而低筋面粉由于无筋力，通...

家庭做面包用高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，蛋白质含量比较高，麸质也较多，因此筋性亦强，才能有更好的发酵的效果。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。...

能用炒菜的锅炒面粉。温度要控制好，不停地用铲翻面粉，直到面粉炒香为止。炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘...

嚯嚯面粉是指不会做面食的人，做面食失败，祸害面粉。嚯嚯是东北方言，指祸害的意思。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，用面粉制成的食物品种繁多、...

用普通面粉不可以做汤圆。因为汤圆要求韧性高，而面粉没有韧性，用面粉制作的汤圆不Q弹，也不容易把它和馅料黏连在一起，所以不建议用面粉做汤圆。汤圆含有脂肪、维生素、矿物质等成分，进食后有补充机体所需营养的好处。汤圆，...

做披萨用高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，蛋白质含量高，筋度强，用来制作披萨会使披萨更有弹性与嚼感。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。...

家用面粉做蛋糕主料：鸡蛋5个，面粉90克。具体步骤：1、准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。2、蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。3、边搅拌边加入50毫升色拉油，再边...

小麦面粉适合做馒头、包子、花卷、水饺、面条、烙饼、蒸饼、油条、面包、挂面等主食，还可做饼干、桃酥、蛋糕等点心的主要原料。小麦面粉通常指小麦粉，是小麦提取麸皮后加工而成的面粉，是我国北方居民的主食之一。小麦面...

肉丝荞麦粥:把羊肉切成丝，坐锅，少许的油，烧开之后放入葱末、蒜末炝锅，放入肉丝翻炒几下，放入适量的酱油、盐，之后放入水，水开之后放入荞麦面，煮至开锅，之后放入少许的鸡精，淋上香油，洒上香菜末即可;凉拌荞麦面:1、将800毫升水煮...

1、准备几个纸袋子或者布袋子，把面粉分装入袋子中，装满为止，然后把里面的空气排出，扎紧袋口，将袋子放在阴凉通风干燥的地方保存。2、把大蒜的外皮剥掉，将蒜瓣放入纱布袋中，多准备几个大蒜纱布袋，然后把纱布袋穿插塞入面粉中即...

1、将线比较复杂的一面当作正面，面对自己。2、在正面的“>>>>”形状的大角方向（左边）下剪刀。3、理出一个头，轻轻一拉即可。...

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。...

面粉加入明矾的作用，做面条确实要加一些明矾，才能够更劲道。黑凉粉，粉条、粉丝、粉皮等在制作过程中也会加入明矾，因为明矾的絮凝作用，才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂。但加明矾的量不能太多，因为明矾中...

面粉摩擦金属物质可以让面粉变黑色。面粉摩擦金属物质的时候，会出现物理反应，首先，温度会升高，如果连续的摩擦，面粉受热就改变其颜色，再加上金属物质的摩擦，金属上的元素也会混杂在面粉里，在这两个方面的作用下，面粉就会变黑。...

主料：普通面粉。配料：色拉油、食盐、水、酵母粉、苏打粉。制作步骤如下：1、将面粉、盐、苏打粉、水、油和成软面团，醒面15分钟；2、将面团放在案上整理成长条，然后用保鲜膜包裹，放到冰箱醒面8小时；3、醒面结束取出，在室温下稍微...

面粉加水不能勾芡。勾芡需要使用淀粉，是借助淀粉在预热糊化的情况下，具有吸水、沾附和光滑润洁的特点而形成的。面粉是一种用小麦磨成的粉状物，兑水后会起坨或者成稀状，加热后会形成白色的点或者面坨，不能达到淀粉的勾芡效...

面粉里的小黑虫叫赤拟谷盗。赤拟谷盗为鞘翅目，拟步甲科的昆虫。分布在中国大部分省区，世界热带与较温暖地区。主要危害面粉，寄生于小麦、玉米、稻谷、高粱、油料、干果、豆类、中药材、生药材、生姜、干鱼、干肉、皮革、...