做煮冻豆。1、将猪蹄汤放在高压锅内，把洗净的黄豆倒入汤里，以汤淹没黄豆为宜；2、大火烧五分钟，冒气后加保险阀，改用小火焖烧十分钟熄火；3、降温后开锅盖，如水少了可适当加开水烧片刻，再调味。完全冷了以后，猪蹄汤成了裹在黄豆上的冻，就是味美酥透的冻豆。
