调料:牛肉适量,白醋,大葱,姜块。制作步骤:1、切成3厘米见方的块;2、烧锅开水,加入适量白醋,将肉下锅焯2至3分钟捞起;3、大葱挽成结,姜块排松,1至2块八角,加入新烧开水中,加入肉,用高压锅煮25分钟,再用普通锅炖半小时;4、最后洒上一点香菜,即可。