秘制酱料做法步骤：1、材料：豆豉100克、辣椒粉60克、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30克、花椒15克；2、准备原料，豆豉稍稍清洗，沥干水后，放入捣盅里；3、加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，让豆豉和蒜子能更好地融合；4、小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，用筛捞出；5、把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制；6、再加入辣椒粉，放入适量的盐，加入白砂糖，再加入生抽；7、小火熬5分钟，关火摊凉装瓶即可。
