1、先闻黄豆气味，有没有发臭，因为黄豆久泡会发臭；2、用手捏黄豆，观察黄豆有没有腐烂；若黄豆既没有臭味，也没有腐烂，则可以食用。黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。若饮用干黄豆榨出的豆浆，则其中的钙无法全部吸收，造成浪费。
