大虾营养丰富,含有钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,其肉质松软易消化,虾肉做成饺子馅更是美味。超市买来的虾解冻。虾去壳,去头,去虾线,切碎放入盆中。准备好葱,姜。葱切碎备用。姜去皮切碎备用。将葱,姜,调馅料,酱油,盐,味素倒入切碎的虾肉中顺一个方向搅拌均匀,最后倒入食用油搅拌均匀,虾肉饺子馅就做好了。