方法步骤:1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀;2、把大蒜泡入盐水中,浸泡2天;3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上;4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里;5、调糖醋水,3勺白醋,2勺白糖,醋和糖的比例是3比2;6、调好糖醋水,倒入罐子内;7、汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期即可食用。