1、准备材料:燕鱼 ,油,盐,糖,料酒,姜,葱,蒜,老抽,胡椒粉。2、把燕鱼去磷去鳃去肚,并洗净。3、放平底锅中火煎成两面金黄。4、放适量姜、蒜、清水、料酒、老抽、糖,大火煮6分钟。5、加盐、胡椒粉煮1分钟,撒些葱花即可。