一、材料:盐、鸡精、生抽、醋、生姜、大蒜、香菜;二、做法:1、将生姜和大蒜香菜洗净,生姜切成泥,大蒜拍扁剁碎,香菜切段;2、碗中放入适量盐鸡精生抽和醋,将处理好的1放入碗中,搅拌,撒入少许香油即可;热花椒油:一、材料:花椒、桂皮、八角、孜然;二、做法:1、油锅七成热左右,放入以上调料,煸炒出香味,滤除调料;2、将油放入拌卤肉的盘中。