1、芥菜疙瘩洗净,削皮。2、用擦子擦成丝,拌入盐,放在漏盆中杀去芥菜疙瘩的水分。腌制8小时。3、花生米煮熟,芝麻炒熟,放入白糖和味精4、蒜切成末,姜切成末。5、撒上辣椒面,浇上酱油和醋。辣椒油淋在辣椒面。6、搅拌均匀即可。