1、新鲜的芥菜头洗净切细丝。2、撒上盐腌制30分钟至1小时。3、挤出水分吗，挤出来的汤汁留着备用。4、炒锅加入适量的油。5、爆香葱姜和五香粉。6、加入芥菜丝翻炒。7、炒熟后关小火。8、立即装瓶，塞满压实。9、乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中。10、迅速密封，阴凉处晾凉即可。
