材料：老坛酸菜、猪肉末、米线、姜、葱、干红辣椒、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、香菜、做法：酸菜略冲洗一下切碎。准备猪肉末，要有一点肥肉。炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油，下入猪肉末煸炒至变色。下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味。加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会。下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右。米线提前泡软，放入锅中煮熟。米线捞在大碗中，将酸菜汤浇在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。
