调料:四分之一勺鸡精。原料:牛骨头一根。配料:花椒5粒、八角1个、葱1段、姜2片。做法:1、准备好骨头,把花椒、八角、葱、姜放在盘中备用;2、先将骨头洗净用凉水泡,一定要将里面的血丝泡出来;3、骨头泡好捞出洗净,然后点火,锅里加满水,把骨头放入锅中焯掉血水;4、骨头焯好血水后,捞出再洗净,然后换砂锅,一次性加满水,然后再放入骨头;5、大火烧开,再接着放入花椒,八角,葱段,姜片等,大火五分钟左右后,关小火慢炖。炖两小时左右,出锅时放少许鸡精即可。