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为什么炒菜时加醋菜会变脆
分类:
经验
阅读(2.82W)
因为醋能够保护蔬菜
植物
细胞的细胞壁,使其保持坚挺,所以菜会变脆。另外,做素菜的时候
放醋
,还能很大程度地保护
维生素
C不被破坏。不过要是炒油菜、小白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋,否则会发黄发蔫。
标签:
菜会
变脆
加醋
炒菜
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