做茄盒子需要准备材料：茄子1个、盐适量、酱油适量、面粉适量、鸡蛋1个、蚝油适量、白胡椒粉适量、葱姜适量。共分为5个步骤，以下是做茄盒子的详细操作： 操作/步骤 1、调馅儿 肉末、葱、姜、盐、酱油、蚝油、搅拌、水搅拌均匀。 2、切茄子 茄子切一厘米左右厚度，然后再从每个中间片一刀，不要完全切断。 3、塞进去 将肉末塞进去。 4、调成糊状 面粉加水加鸡蛋，加盐，调成糊状。 5、完成 油锅小火七成热，茄子放进面糊，裹一圈下油锅炸到黄色捞出。全部炸完再重新复炸一遍变成金黄色即可。
