1、首先准备食材:虾、生姜、大蒜、葱、油、白酒、酱油、盐、白糖。2、姜葱切成葱花,生姜切成片,大蒜不要切拍碎即可,放一边备用。3、开中大火,在锅中倒入适量油,放入生姜大蒜煸炒至金黄色。4、把小虾倒入锅中,进行翻炒。5、待小虾翻炒至一分钟左右,在锅中倒入适量酱油、白酒、糖、盐,继续翻炒。6、翻炒时间大约三到五分钟,虾体完全变成酱色。7、倒入少量水,烧开改小火,盖上锅盖焖煮3~5分钟。8、最后熄火装盘,再撒上葱花,这道红烧小虾就完成了。