寒菜的做法:1、准备食材:冬寒菜1把、鸡蛋1个、猪油1勺、食盐1勺、葱花1把;2、把冬寒菜去掉老叶和老梗,用清水冲洗干净,滤干水分备用;3、小葱几根,切末备用;4、用煮锅烧适量开水;5、水开后丢入洗好的冬寒菜,放一勺子盐,搅拌一下;6、鸡蛋放适量清水搅拌均匀备用;7、冬寒菜叶子煮好,放一勺猪油;8、接着倒入搅拌好的鸡蛋,煮熟就可以起锅了。