腌制甘露的方法如下:主料:甘露。辅料:食盐、酱油、糖、醋、花椒粒、八角、水。步骤:1、甘露洗净晾干水分,撒盐挤一下剩下的水分;2、晾干;3、加入酱油、糖、水、醋、花椒粒、,八角煮开后晾凉备用;4、找一干净容器,放入甘露,再倒进晾凉的材料水;5、容器口蒙上保鲜膜,密封盖紧,置于阴凉通风之处,半个月后即可。