一、食材:罗非鱼1条、姜、盐、生抽、料酒、白糖、生姜、葱适量。二、做法:1、备好各种食材;2、鱼去鳞,里外彻底洗干净,放入碗中;3、将盐、料酒、生抽、姜片倒入碗中,腌制鱼十分钟左右;4、锅内下底油;5、待油好后,倒入腌制好的鱼,把鱼慢煎至双面金黄;6、浇上白糖、酱油,撒上姜丝,加入少量水,盖上锅盖,至白糖完全融化;7、装盘,撒上葱花即可。