炸千子的做法步骤:1、将猪肉剁成馅。2、加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。3、朝一个方向搅拌均匀。4、剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。5、将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。6、卷好的蛋皮肉卷备用。切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可。
