1、黄瓜洗净晾干，将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2—3小时。2、蒜、姜切片，盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。3、将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中。4、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨出香味后即可关火，冷却后倒入黄瓜中搅拌均匀，腌制12小时即可食用。
