炒手擀面的做法:用料: 手擀面、青菜、鸡蛋、火腿肠、葱、蒜苗、香菜、油、盐、酱油做法:1、青菜洗净,蒜苗、香菜洗净切段,火腿肠切片,鸡蛋打散。2、手擀面放入开水锅中煮至七分熟捞出,加少量油拌匀。3、热油锅,炒香鸡蛋、火腿肠、蒜苗。4、加入青菜、面条翻炒。5、放入适量盐、酱油、鸡精调味,加入香菜。6、小火翻炒均匀后,即可出锅装盘。