原料：土鸡蛋、水；做法：取一颗土鸡蛋，将土鸡蛋打在碗中，搅拌均匀；将打好的蛋液用筛网过滤一下；在打好的鸡蛋中加入适量温水；蛋液与水的比例为一比二；将蒸锅内加入适量水，放在火上加热，将盛有蛋液的容器加盖用保鲜膜包住；将装有蛋液的容器放入蒸锅中；大火煮沸，转小火七分钟，关火焖两分钟左右；取出鸡蛋羹，加入醋；适当冷却后即可食用。
