怎么红烧鲫鱼才能使鱼皮不破

用料：鲫鱼、生姜、泡椒、老抽、盐、鸡精。

1、鲫鱼洗净，抹干鱼身上的水分，抹上面粉。

2、锅入油烧热，下入生姜爆香。