家常菜泡椒鸭的做法鸭肉切成块装入碗中,加入料酒,耗油,生粉腌制备用准备好材料:葱姜蒜,干辣椒,泡椒备用。准备好香料:八角,香草,桂皮,花椒备用锅中放油,倒入香料炒香后,捞出香料。再倒入鸭肉翻炒。将鸭肉的水分炒干,再倒入高度白酒,盖上盖子焖10多秒,更好入味放入泡椒,生姜片,盐继续翻炒入味,最好撒入葱段翻炒就可以出锅了。