主料:刀鱼;辅料:糖,料酒,花椒粉,盐,蒜;做法 :1.刀鱼去内脏洗净,切成三角块,加入料酒,盐,花椒粉腌制半小时;2、锅内加油烧热,把刀鱼煎至两面焦黄 ;3、都煎好后用锅里的底油把蒜炒香,加入糖,酱油,少许水,再把刀鱼倒入收汁即可。