青椒土豆丝怎么炒才不糊

青椒土豆丝怎么炒才不糊

1、材料土豆丝用清水冲两至三便,去除淀粉。

2、调料:青椒切1、5公分左右段、三瓣蒜切片、姜丝少许、盐、味精少许、醋一汤匙,油两汤匙。

3、中火将油烧至六成热,改小火放入青椒炒香,放入土豆丝用中火翻炒,放醋喷炒,放盐、姜丝、蒜片翻炒,起锅前放入味精,既成。

注意:

1、醋要先喷,土豆丝会变绵,口感不好。

2、姜丝、蒜片在起锅前放,待炒出姜、蒜香味时,放味精起锅。

3、用中火炒,不要放水,否则会粘锅。