干腐竹需温水泡发。干腐竹可做笋干腐竹煲、炒豆腐干腐竹茶树菇、虾干腐竹木耳节瓜煲等。一共5步，以下是笋干腐竹煲的详细操作： 操作/步骤 1、温水泡发 笋干、香菇、腐竹温水泡发。笋干泡发过程中至少换水3次，直至水变淡黄色。 2、煸炒 五花肉洗净切片，入锅煸炒至金黄色。 3、翻炒均匀 往锅中加入沥干水分的笋干、香菇。加入酱油、蚝油、冰糖、大蒜、姜片翻炒均匀。 4、中小火炖煮 转入砂锅中加清水，大火烧开转中小火炖煮约20分钟。 5、加入腐竹 加入腐竹、老抽、盐、芹菜、蒜苗，炖煮约5-10分钟即可出锅。
